Dagens grønt 18. maj
Almindelig syre
Almindelig syre, Rumex acetosa er dagens grønt. Bladene er gode at snitte i en blandet salat. Den syrlige smag skyldes indholdet af oxalsyre, men er ret mild. Brug fortrinsvis mindre blade. Når planterne går i stok, bliver smagen uinteressant og bitter. Skær evt. planterne ned og vent på nye blade.
Snittet almindelig syre, klar til at drysse i salaten. Det giver en mild, citrusagtig smag.
På grund af indholdet af oxalsyre bør almindelig syre ikke indtages i større mængder. Som del af en blandet salat er der ingen betænkeligheder.