Dagens grønt 20. oktober
Jordskok blomst
De sidder der helt deroppe, i tre meters højde, kun 2-3 cm. store. Når man kommer tæt nok på, ligner de solsikker. Jordskok, Helianthus tuberosus er da også i familie med solsikke Helianthus annuus.
Jordskok blomster er dagens grønt. Det er ganske vist det, der vokser under jorden, der gør os mætte, men randbladene fra de små blomster gør os glade i hovedet. Brug dem f.eks. som pynt i en blandet salat.
Jordskokblomster i tre meters højde.
Blandet salat. Læg især mærke til de gule blomsterblade, det er dagens grønt, randkronblade fra Jordskok.