Dagens grønt 20. februar
Hvidkløver spirer
Vi tænker normalt ikke på hvidkløver, Trifolium repens, som noget, der har kulinarisk relevans. I sine spæde stadier er den dog lækker med en smag, der ligger tæt på salat.
Hvidkløver spirer er dagens grønt. Brug f.eks. spirerne som pynt på et stykkesmørrebrød.
Dagens klemme (den forreste) har fået et drys hvidkløver spirer som pynt.