Dagens grønt 4. december

Rød linse

Dagens grønt er spiret rød linse, Lens culinaris. Linsefrøene spirer hurtigt, de er klar til at spise, når spirerne efter 2 dage er knap 1 cm. lange. Spirerne skal ikke gro så længe, at der kommer blade. Linserne har en ret neutral smag, og giver et godt tilskud af proteiner, f.eks. i salatskålen.

Frøskallerne kan spises, men skyl dem evt. af, hvis du ikke bryder dig om dem.