Dagens grønt 17. marts
Mungbønnespirer
Dagans grønt er bønnespirer af mungbønner. Sådan gode gamle 80′er-nostalgiske bønnespirer lavet i en Bergs spirebakke.
Alle dele er spiselige, frøene, frøskallerne, rodspiren og selve skuddet. Men man skal tage dem, inden spirerne når at danne blade.
Spirebakke med to etager af mungbønnespirer.
De grønne frøskaller smager egentlig ikke rigtig af noget, men de har en lidt træls konsistens, så vi har skyllet de fleste af skallerne af. Så er bønnespirerne klar til at give et dejligt frisk tilskud til salatskålen.
De fleste af de grønne frøskaller er skyllet af.