Dagens grønt 20. juli
Blomsterkarse blomst
Blomsterkarse, Tropaeolum majus, er måske mere kendt under navnet tallerkensmækker. Planten hører til i Nasturtium familien, og slægtskabet med brøndkarse kan da også smages. Blomsterne er dog ganske milde.
I dag har de intense røde blomster fået rollen som dagens grønt, de er flotte som pynt på salaten, og hvis du bryder dig om synet og smagen, kan du - jfr. nedenstående - bare give den gas.
Fødevarestyrelsen skriver blandt andet dette om blomsterkarse:
Blomsten indeholder erucasyre, som også findes i forskellige frø fra planter i korsblomstfamilien, fx raps og sennep. Indholdet i blomsten giver dog ikke anledning til sundhedsmæssig bekymring, selv om man skulle spise mange blomster.
Fødevarestyrelsen skriver desuden: Nogle mennesker kan udvikle kontakteksem, når de håndterer blomsterkarse.