Dagens grønt 10. marts

Citrontimian

Tidligere har det været god latin, at citrontimian, Thymus citriodorus, var en timian-krydsning, og den ses da også fortsat benævnt Thymus x citriodorus mange steder. Nyere DNA forskning tyder dog på, at citrontimian er en selvstændig art.

Mens vi lader botanikerne og genetikerne diskutere, kan vi nøjes med at konstatere, at den dufter og smager betydeligt mere af citron end af timian. Den smager aldeles fortrinligt, og i den egenskab udnævner vi citrontimian til dagens grønt. Brug den f.eks. som frisk drys på en ret med lys fisk.