Dagens grønt 7. april

Timian

Dagens grønt er timian, eller - hvis det skal være helt korrekt - havetimian, Thymus vulgaris. Det varer lidt, før den er klar til at høste i haven, hvor den selvsår villigt i et blomsterbed. Men i en potte i vindueskarmen kan der klippes, når man har lyst.

Timian kan bruges til mange ting. I dag blev den sammen med lidt brød og lidt ost udvalgt til at løfte den franske løgsuppe fra enkel bondemad til en gastronomisk nydelse.