Dagens grønt 22. august

Vietnamesisk pileurt

Vietnamesisk pileurt, Persicaria odorata, omtales ofte som vietnamesisk koriander, og har det videnskabelige synonym Polygonum odoratum. Selvom smagen har fjerne mindelser om koriander, har de to intet familieskab.

Man kan måske bedre forstå, at planten nogle steder kaldes "hot mint", for der er en lidt mynteagtig smag og en klar styrke, næsten som når man spiser mild chili. Den er nu heller ikke i familie med nogen af dem, men det afholder os ikke fra at invitere den indenfor som dagens grønt.

Vietnamesisk pileurt godt egnet til krydre en fjernøstlig suppe med. Drys fintsnittede blade over ved servering. Hvis man ikke lige har en suppe til rådighed, kan den også bruges som drys på en omelet i stedet for purløg. Eller prøv (i små mængder) på salat.