Dagens grønt 23. februar
Knudekål spirer
Det er ikke kun smag, det handler om, når man skal fornøje sig med at spise. Udseendet spiller også ind. Spirer af knudekål er dagens grønt. Den har en neutral mild kålsmag. Knudekål, Brassica oleracea L. var. gongylodes, findes i flere farver. I dag har vi valgt en flot lilla sort. Man kan da kun blive glad i hovedet, når man ser de flotte spirer.
Lidt lilla knude kålspirer kan sætte kulør på en mad med paté.