Dagens grønt 11. december

Rosenkål

Rosenkål, Brassica oleracea L. var. gemmifera kan godt være en lidt skarp grøntsag i rå tilstand, men kombineret med de rette sager, er de små kål en delikatesse. Derfor er rosenkål udnævnt til dagens grønt.

Prøv f.eks. fint skivede rosenkål med tynde hvidløgsskiver, ristede, hakkede mandler og småstykker af en høvlet, fast ost. Vend det hele med en marinade af olie, vineddike, citronsaft, sennep, honning, salt og peber. Lad det trække en times tid i køleskabet.