Dagens grønt 23. maj

Løvstikke

Løvstikke, Levisticum officinale, har fået rollen som dagens grønt. Bladene kan sagtens bruges i salat, som de er, men bliver nemt lidt dominerende. Prøv i stedet at servere friskstegte frikadeller med nye, kogte, kolde kartofler og løvstikkepesto.

Løvstikkepesto

• 50 g løvstikkeblade
• 1-2 fed hvidløg
• 50 g vesterhavsost
• 40 g pinjekerner (solsikke til hverdag)
• ½ dl koldpresset rapsolie olie
• salt, peber

Rist pinjekernerne let på en pande. Findel evt. ost og hvidløg og blend det hele.