Dagens grønt 5. august

Vild cikorie blomst

Et par vilde cikorieplanter, Cichorium intybus har sneget sig ind i haven. Når de nu har gjort sig den ulejlighed, skal det ikke være forgæves, cikorieblomsterne er dagens grønt.

Det er de flotte blå randblade i blomsterne, der er interessante. Brug dem som pynt på salat eller dessert. Smagen er fin og mild, helt uden den stærke bitterhed fra resten af planten.

De vilde cikorier får nu ikke lov til at formere sig, vi vil hellere have en tam sort, der er velegnet som julesalat.