Dagens grønt 3. september
Jordskok blade
Dagens grønt er Jordskok småblade. Jordskok, Helianthus tuberosus, er stadig i god vækst, så snup bare nogle af de små, lysegrønne blade - kun nogle få centimeter lange. Nøjes med et par stykker fra hver top, uden at beskadige de allernyeste blade, så er der ingen, der lægger mærke til det. Man kan egentlig høste bladene helt fra foråret og frem til nu, men nu blev det i dag, vi valgte. Overdriv ikke bladhøsten - der skal jo samles kræfter til at lave knoldene under jorden.
Spæde jordskokblade i salat.