Dagens grønt 8. september

Rosmarin

Rosmarin, Rosmarinus officinalis, er en kraftig krydderurt, der har en let bitter smag med mindelser om eukalyptus og harpiks. Sædvanligvis benyttes rosmarin som krydderurt i varme retter, tilsat under tilberedningen. Rosmarin kan den bruges som frisk drys på f.eks. pizza, lasagne og andre retter, eller fintsnittede blade kan i beherskede mængder drysses over en salat. I dén egenskab er rosmarin dagens grønt.